酒中的微量成分经老熟过程的（），生成了酸和酯类物质，从而增添了酒的芳香，突出了自身的独特风格。

新酒在较长的贮存过程中，一些随蒸馏而来的低沸点物质，如（）、（）等，便会逐渐挥发，除去了新酒中的不愉快气味，这就是通常所说的老熟过程中的挥发效应。 （）贮酒主要用于高档基酒的早期催陈老熟。 基酒贮存老熟之间最短也得年，调味酒更是在年以上 酒的主要芳香物质是酯类（） 陶质容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有一定的促进作用。 可燃物在燃烧过程中，生成了与原来物质（）的新物质 新型白酒中增加固态白酒的比例，主要是提高酒中的复杂的微量成份（） 化学分析法适用于中药中微量成分的测定（） 老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，次酒即使经长期贮存，也不会变好（） 滴定分析法主要适合于（ ） A 微量分析法 B 痕量分析法 C 微量成分分析 D 常量成分分析 好酒与好酒之间组合有可能变差，这主要是各自相对协调的微量成分经过组合后破坏了微量成分原来的平衡关系（） 测定（）或微量成分分析的样品，必须使用（）容器。 测定（）或微量成分分析的样品，必须使用（）容器 在老熟过程中，确实发生了一些（）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。 中国白酒的成分是由乙醇、水、微量成分三部分组成（） 酒的成分中醛类物质决定了酒的主导香味。 环己烷在贫氧空气氧化的过程中,可生成、己二酸、酯类等重的副产物（） 34. 红葡萄酒的酸、涩味道来自酒中的丹宁（Tannin），丹宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。单宁含量与红葡萄酒的质量成反比，丹宁含量越高酒的酸、涩程度越大，酒的品质就越差。 酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。 酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位（）