烹调时尽量采用（）快炒的方法，从而能降低营养素的损失。

在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？ 减少烹调中营养素损失的措施包括（）。 烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（） 在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素（）。 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（） 烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（） 维生素是烹调加工中最容易损失的营养素。 在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。 烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失？（） 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（） 简述减少烹调中营养素损失应采取的措施 与其他烹调方式比较，微波加热时温度较高，所以营养素损失较大。（　　） 煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大，有的还可产生致癌物质。 简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。 简述减少烹调中营养素损失的应采取的措施 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是________。 不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素的影响较大。下列烹调方法中B族维生素损失较多的是 简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。