判断题

腌渍品之所以能抑制有害微生物的活动,是因为盐或糖形成高渗环境,从而使微生物的正常生理活动受到抑制。

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判断题
腌渍品之所以能抑制有害微生物的活动,是因为盐或糖形成高渗环境,从而使微生物的正常生理活动受到抑制。
A.对 B.错
答案
判断题
用某些有益微生物活动可以抑制其它有害微生物活动。
答案
单选题
用某些有益微生物活动可以抑制其它有害微生物活动()
A.正确 B.错误
答案
单选题
海(水)产品或盐腌渍品常引起下列哪一类食物中毒()。
A.沙门氏菌食物中毒 B.嗜盐菌食物中毒 C.变形杆菌食物中毒 D.葡萄球菌食物中毒 E.肉毒杆菌食物中毒
答案
单选题
海(水)产品或盐腌渍品常引起下列哪一类食物中毒( )
A.沙门菌食物中毒 B.嗜盐菌食物中毒 C.变形杆菌食物中毒 D.葡萄球菌食物中毒 E.肉毒杆菌食物中毒
答案
单选题
副溶血性弧菌引起的食物中毒常由于食海产品或盐腌渍品所致,是因该菌有哪些特性
A.耐碱 B.耐酸 C.嗜盐 D.耐高渗 E.嗜温
答案
主观题
副溶血性弧菌引起的食物中毒常由于食海产品或盐腌渍品所致,是因该菌有何种特性?
答案
单选题
由某些微生物代谢产生的,能抑制或杀死另一些微生物的物质是()
A.抗生素 B.细菌素 C.维生素 D.热原质 E.色素
答案
单选题
不仅能抑制微生物生长繁殖,而且能杀灭微生物的药物
A.抗菌活性 B.抑菌药 C.杀菌药 D.MIC E.MBC F.MBC
答案
单选题
食品腌制中,相同百分浓度的糖和盐对微生物的抑制作用()
A.相同 B.前者小于后者 C.前者大于后者 D.不确定
答案
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