单选题

西餐宴会中有店徽的碟子店徽应以()角度对准客人。

A. 6时或12时
B. 8时或14时
C. 6时或10时
D. 6时或11时

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单选题
西餐宴会中有店徽的碟子店徽应以()角度对准客人。
A.6时或12时 B.8时或14时 C.6时或10时 D.6时或11时
答案
单选题
西餐摆台中,摆放展示盘时,盘内的店徽图案要端正,盘边距桌边()
A.1cm B.1.5cm C.2cm D.2.5cm
答案
单选题
西餐摆台中,摆放展示盘时,盘内的店徽图案要端正,盘边距桌边()。
A.1厘米 B.1.5厘米 C.2厘米 D.2.5厘米
答案
单选题
顾客对招牌的识别往往是先识别色彩再识别店标店徽的称为()。
A.招牌色彩设计 B.招牌情感设计 C.招牌形式设计的位置 D.招牌位置设计
答案
主观题
西餐宴会中,第一主人是:
答案
单选题
在西餐宴会中,何时应撤下装饰盘()。
A.上头盘前 B.上汤前 C.副盘前 D.主菜前
答案
单选题
高档的西餐宴会中,上主菜时要上()。
A.烈性酒 B.红葡萄酒 C.白葡萄酒 D.香槟酒
答案
多选题
徽班进京中徽班指的是()
A.三庆 B.昆曲 C.四喜 D.春台
答案
多选题
西餐宴会时如遇醉酒客人吵闹,处理办法有()
A.直接报警 B.引导围观人员撤离现场 C.将一些易于搬动的物品或其他贵重物品搬离醉酒人员,以免伤害酒店物品和砸伤其他无关人员 D.服务人员尽量和醉酒客人解释,让其冷静 E.将经过及处理过程详细记录在值班日志上,以备查阅
答案
单选题
宴会中如果客人打翻酒杯,应及时为客人(),添加满酒水。
A.更换新的酒杯 B.扶起放好 C.添加酒杯 D.扶好擦干净
答案
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