炉灶间(热菜厨房)一般采用明档的形式。()

筵席菜肴一般包括冷菜、热菜、（）、点心和水果 热菜的一般加工程序依次是（） 中餐宴会一般在冷菜吃到（）时上热菜，一般在（）分钟上完。 厨房、厕浴间防水一般采用()做法。 宴席中热菜的数量一般以（）道为宜。 花色热菜贴的生坯中层一般为特色原料并起（） 热炝菜味型一般由()和()两类组成。 点菜顺序一般为：凉菜——热菜——煲类——汤——主食（——酒水） 一般宴席中有冷菜、热菜、、甜菜、点心、水果、饭菜等内容（） 热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、形象造型、主盘造型和装饰造型。 热菜造型艺术的表现形式一般可分为围盘造型、形象造型、图案造型和装饰造型。 厨房及炉灶边，不得堆放（） L型厨房布局一般均服务两头的餐厅区域，两边分别出菜，这样可以缩短餐厅跑菜距离，保证出菜速度。 花色热菜的造型一般分为图案造型和（）两种。 热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、单盘造型、图案造型和装饰造型。 热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、单盘造型、图案造型和装饰造型（） 船舶厨房内炉灶附近应备有（） 一般情况下，当凉菜吃去（）时，上第一道热菜。 低压架空配电线路的档距，一般在城镇人员密集地区，采用铝绞线，档距一般为（）。 红茶入菜一般只用茶汁，绿茶入菜一般（）。