吃生鱼片必须佐以和

（）柠檬中含有大量的柠檬酸对人体有益，适宜在吃生鱼片时可蘸其汁吃。 「刺身は初めてです。」的意思是「最后一次吃生鱼片」 怎样提高生鱼片食用安全？ 如何确保生鱼片的食用安全。 生鱼片起源于哪个国家？（） 日本人最热衷于吃生鱼片，其中最常见的品种是三文鱼片，请问三文鱼的学名是（）。 吃生鱼片时，蘸点芥末和醋，再喝点高度数的酒就能杀死所有的细菌和可能存在的寄生虫。 生鱼片理论主要强调的是（????? ） 下列对生鱼片的叙述，正确的是（） 对菜软炒生鱼片进行配菜，它属于（） 详细论述生鱼片的加工与食用安全。 生鱼片的最后刀工形成所使用的刀法是（）。 日式料理中的日式生鱼片或海鲜片，被叫做（） 赫哲族人最爱吃的生鱼片，他们称之为（） 生鱼片不适合用淡水鱼，主要原因 是 （） 副溶血性孤菌食物中毒主要与食用生鱼片有关，主要依靠（）杀菌。 副溶血性弧菌食物中毒主要与食用生鱼片有关，目前主要依靠杀菌（）。 厨师小张按照生产计划单加工生鱼片，他选用活的大海鱼。小张将整条鱼在水产品专用池中经浸泡及清洗，除去头部和内脏后，放入另一水池中再次清洗后备用。接看，他以流动水冲洗了一下手后，用洗涤干净的刀、菜板等工具将鱼切配成生鱼片，经形状整理后，装进洗干净的盘中，送到备餐间作短期存放，以备供餐。如何保证加工生鱼片人员的手的卫生 厨师小张按照生产计划单加工生鱼片，他选用活的大海鱼。小张将整条鱼在水产品专用池中经浸泡及清洗，除去头部和内脏后，放入另一水池中再次清洗后备用。接看，他以流动水冲洗了一下手后，用洗涤干净的刀、菜板等工具将鱼切配成生鱼片，经形状整理后，装进洗干净的盘中，送到备餐间作短期存放，以备供餐。小张加工生鱼片的方法存在哪些不足 一盘菜软炒生鱼片需用生鱼片100克，菜软150克。如果生鱼起肉的净料率是50%，菜芯剪成菜软净料率是25%，5盘同样的菜品至少需要生鱼（），菜芯（）