单选题

关于干货涨发的冷水发方法的使用,正确的是()

A. 浸发也会与其他加工涨发方法结合使用
B. 漂发可以除去原料的异味和油脂、难除杂质和泥沙
C. 浸发适用于质地比较结实,胶质重的干货原料
D. 原料浸的时间越长,越能浸发透身,滋味也越好

查看答案
该试题由用户656****38提供 查看答案人数:33252 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户656****38提供 查看答案人数:33253 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
单选题
关于干货涨发的冷水发方法的使用,正确的是()。
A.浸发也会与其他加工涨发方法结合使用 B.漂发可以除去原料的异味和油脂 C.浸发适用于质地比较结实,胶质重的干货原料 D.原料浸的时间越长,越能浸发透身,滋味也越好
答案
单选题
关于干货涨发的冷水发方法的使用,正确的是()
A.浸发也会与其他加工涨发方法结合使用 B.漂发可以除去原料的异味和油脂、难除杂质和泥沙 C.浸发适用于质地比较结实,胶质重的干货原料 D.原料浸的时间越长,越能浸发透身,滋味也越好
答案
单选题
关于干货张发的冷水发方法的使用,正确的是()。
A.浸发也会与其他加工涨发方法结合使用 B.漂发可以除去原料异味和油脂,难除杂质和泥砂 C.浸发适用于质地比较结实 D.原料浸的时间越长,越能浸发透身,滋味也越好
答案
单选题
会使用煲发方法涨发的干货原料是()。
A.燕窝 B.广肚 C.珧柱 D.海参
答案
单选题
下列干货原料使用泡发方法涨发的是()
A.珧柱 B.冬菇 C.干鱿鱼 D.虾干
答案
单选题
关於乾货涨发的冷水发方法的使用,正确的是()
A.浸发也会与其他加工涨发方法结合使用 B.漂发可以除去原料异味和油脂,难除杂质和泥沙 C.浸发适用於质地比较结实、胶质重的乾货原料 D.原料浸的时间越长,越能浸发透身,滋味也越好
答案
单选题
干货涨发的方法大致有水发、油发、()。
A.盐发和沙发 B.火发和盐发 C.火发和沙发 D.沙发
答案
判断题
干货涨发的方法大致有水发、油发、火发。
答案
判断题
干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工过程()
答案
判断题
涨发干货时,要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要求。()
答案
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位