判断题

食品加工前,要从主、副食品库取出原材料,出库时,由炊事员和卫生员共同称量,并落实给养逐日消耗登记。

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判断题
食品加工前,要从主、副食品库取出原材料,出库时,由炊事员和卫生员共同称量,并落实给养逐日消耗登记。
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多选题
基层中队伙房通常由()主副食品仓库等组成。
A.锅灶间 B.主副食品加工间 C.熟食间 D.炊事机械间
答案
多选题
伙食单位主副食品、生熟食品加工要(),防止交叉污染和食物中毒。
A.分刀 B.分板 C.分容 D.分库
答案
判断题
主副食品的供应量必须满足中队人员就餐需要,一般不超过伙食费标准。
答案
主观题
要做好生活必需品生产供应工作,严格落实““省长责任制和““"市长负责制,切实抓好主副食品生产、流通、供应组织
答案
判断题
炊事员包装食品时,一定要洗手消毒后进行()
答案
单选题
专供婴幼儿和其他特定人群的主副食品,其标签除应标明《食品安全法》第四十二条第一款规定的内容外,还应当标明()。
A.主要营养成分及其含量 B.用法用量 C.适用范围 D.功能主治
答案
主观题
炊事员在加工操作过程中,自始至终把好质量关,对于劣质的、霉变的食品,炊事员提出异议,并拒绝采用
答案
单选题
宝宝开始添加副食品时的禁忌有:( )。
A.避免油腻或脂肪较多的食物 B.避免盐分摄取 C.避免蜂蜜 D.以上皆是
答案
多选题
湖南的副食品主要有()
A.湘潭灯芯糕 B.凤凰姜糖 C.浏阳茴饼 D.靖州蜜饯
答案
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食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。 中队炊事员辞职或者炊事员数量不够时,应该组织人员帮厨。 国民经济行业用电分类中“农副食品加工业”不包括() 伙食单位副食品验收内容有“四查”:()。 根据市场结构划分,副食品市场属于() 炊事员   大中城市蔬菜、副食品成本数据由()数据汇总得出 食品留样要求一种食品一个容器,且主副食分开,品种分类,严禁混放() 新冠肺炎疫情期间,党要求确保主副食品生产、流通、供应,确保蔬菜、肉蛋奶、粮食等居民生活必需品供应,维护医疗救治秩序,交通秩序等,这体现了党坚持()的科学发展观。   在缺碘地区生产、销售的食品和副食品,凡需添加食用盐的,必须使用()。 在缺碘地区生产、销售的食品和副食品,凡需添加食用盐的,必须使用( )。 2018年平均每个农副食品加工企业的利润额约为多少万元?() 餐车刀具由厨师负责保管,休班时由当班炊事员负责() 宝宝不吃副食品时可以添加些许调味料,用以引起食欲?( ) —般的日用工业品市场和副食品市场接近()。 日用品工业市场和副食品市场属于寡头垄断市场() 临时推销员某甲,为某服装公司到某镇推销衬衫。适逢该镇土产商店削价出售核桃,某甲便以他所认识的某副食品店的名义向此土产商购买核桃2000公斤,先付一部分货款,剩余部分,土产商店同意某甲回副食品商店后一次汇出。某甲把这批核桃运回副食品商店后,副食品商店经理表示:“本店不需要这批核桃,谁买的由谁负责处理。”某甲只好另行设法销售这批核桃。出售核桃的土产商店派人到此副食品商店催收货款时,副食品商店经理以没有 清真食品是指按照回族、维吾尔族等10个少数民族的饮食习惯,屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品。 长期食用精白米面又缺少多种副食品易发生 《老年人社会福利机构基本规范》要求厨师和炊事员持证上岗即可,不需严格执行食品卫生法规。
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