主观题

传统的冷菜攒盘的盘子数量一般是7个和()个

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传统的冷菜攒盘的盘子数量一般是7个和()个
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传统的冷菜攒盘的盘子数量一般是7个和()个
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单选题
传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和()
A.装饰 B.整理 C.盖面 D.镶边
答案
单选题
冷菜装盘的步骤一般分为垫底、围边、()三个步骤。
A.盖顶 B.封顶 C.点缀 D.盖面
答案
单选题
平衡计分卡每个维度的指标通常为4~7个,总数量一般不超过个()
A.16 B.20 C.25 D.30
答案
单选题
筵席菜肴一般包括冷菜、热菜、()、点心和水果
A.头菜 B.荤菜 C.大菜 D.汤品
答案
单选题
一般企业KPI指标的数量为()个。
A.6~8 B.5~8 C.5~9 D.4~
答案
单选题
六个盘子中各放有一块糖,每次从任选的两个盘子中各取一块放人另一个盘子中,这样()
A.3 B.4 C.5 D.6
答案
单选题
填入下列横线处的词语,最恰当的是:如果把各项改革任务比作一个个盘子,那么领导干部就要学会“转盘子”,实现任务之间的________协调,才能同时转动多个盘子,下好改革一盘棋。
A.沟通 B.统一 C.整合 D.耦合
答案
单选题
“酱”制冷菜的操作程序一般是()。
A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘 B.加工处理→选料→入锅酱制→冷却切配→装盘 C.选料→入锅酱制→加工处理→冷却切配→装盘 D.加工处理→选料→冷却切配→入锅酱制→装盘
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