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单选题
中餐摆台,一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种()
A.正确 B.错误
答案
主观题
摆台
答案
主观题
创意摆台
答案
单选题
中餐零点摆台,午、晚餐摆台比早餐增加一个()。
A.红酒杯 B.白酒杯 C.水杯 D.茶杯
答案
单选题
通常在西餐宴会摆台时,酒杯均摆()。
A.2种 B.3种 C.4种 D.5种
答案
多选题
摆台的要求有()
A.动作拘束 B.操作卫生 C.距离匀称 D.布局紧凑
答案
单选题
中餐摆台公用勺放在()。
A.靠桌边一侧 B.碟心中间 C.靠桌心一侧 D.反扣在碟边
答案
多选题
西餐摆台的要求是()
A.餐台摆放合理 B.摆设配套齐全 C.规格整齐一致 D.既方便用餐,又利于席间服务 E.具有美感
答案
主观题
中餐餐台的摆台要求是什么?
答案
多选题
会议摆台常用有哪几种台型()
A.鱼骨 B.剧院 C.课桌 D.U型
答案
热门试题
摆台时调羹勺把应该()。
中餐摆台的程序是什么?
摆台时调羹勺把应该( )。
宾客服务响应及时,()分钟做到及时收台摆台
创意摆台通过餐台布置中所使用的()等,充分烘托出中餐摆台主题应有的文化和氛围。
中餐摆台时,餐碟距离桌边()。
西餐摆台时,菜单摆放于()。
西餐摆台时,餐盘应距离桌边()。
西餐宴会摆台的步骤为餐盘、()。
西餐厅用于摆台的物品,如台布、餐巾、摆台餐具及酒具的存货量应为餐厅座位数的()
西餐厅用于摆台的物品,如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的()倍。
西餐摆台的基本要领是什么?
中餐宴会摆台检查工作包括()。
摆台的基本要求是什么?
汤碗在摆台时起定位的作用()
(2023年真题)名词解释:摆台
西餐摆台时,餐厅服务员应站立于餐台的()。
早餐摆台时,最不可缺少的餐具是( )
中餐餐台的摆台标准是什么?
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