单选题

厨房管理的任务之一是,在保护利益的前提下,厨房成本控制准确,为饭店多创造效益()

A. 饭店
B. 员工
C. 消费者
D. 企业

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单选题
厨房管理的任务之一是,在保护利益的前提下,厨房成本控制准确,为饭店多创造效益()
A.饭店 B.员工 C.消费者 D.企业
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以下厨房从左至右的动线,哪个更合理()
A.冰箱-水槽-灶台-备菜区 B.冰箱-水槽-备菜区-灶台 C.水槽-备菜区-灶台-冰箱 D.水槽-灶台-备菜区-冰箱
答案
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判断题
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答案
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厨房管理主要包括()等方面的管理。
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单选题
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答案
单选题
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A.弱粘结性煤 B.强粘结性煤 C.焦煤 D.肥煤
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单选题
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A.品种丰富、构成的原料繁多 B.菜式规格多、批量小 C.生产环节多、分工细致 D.烹饪技艺要求低
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多选题
影响厨房管理幅度的因素主要是()。
A.时间 B.空间 C.能力 D.层次 E.作业
答案
多选题
全新厨房管理模式分为几个职位()
A.出餐组组长、预制组组长 B.食安安保专员 C.食品安全专员 D.安全保全专员 E.定制定量专员 F.工匠师傅、莜面妹
答案
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