软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴

江苏名菜软兜鳝鱼烫制时加醋的作用是（） 江苏著名莱肴软兜鳝鱼、盐水鸭分别属于（）。 从那以后的65年间，国宴上基本都是以淮扬菜为基准，而“软兜长鱼”也名副其实的成为“开国第一菜”（） 软兜鳝鱼的氽烫加工，烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是（） “沙锅弓鱼”是白族负盛名的菜肴。（） 软兜鳝鱼的汆烫加工，应加入葱姜、黄酒、（）等调味品。 软兜鳝鱼的氽烫加工，应加入葱姜、黄酒、（）等调味品 据清光绪十二年，两江总督左宗棠视察淮河水患，驻节淮安城，淮安知府特意安排车桥的厨师做了一道软兜长鱼 据清光绪十二年，两江总督左宗棠视察淮河水患，驻节淮安城，淮安知府特意安排车桥的厨师做了一道软兜长鱼（） （）软兜鳝鱼的汆烫加工,水与鳍鱼的比为3:1,保持在90℃左右的水中烫制15分钟即可。 “炒软兜”系（）名菜。 朱坝活鱼锅贴、蒋坝酸汤鱼圆名闻遐迩，软兜长鱼、文楼蟹黄汤包、洪泽湖银鱼羹甚至全鱼宴全虾宴美名远扬（） “炒软兜”一菜应采用（）的方法烹制。 “砂锅弓鱼”是（）最负盛名的宴席佳肴。 胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍桥，新半斋的全鳝席、玉壶春的“洋盘”等至今仍被淮安市民津津乐道（） 雅典卫城中最负盛名的建筑是（）。 （）是安格尔裸女形象中最负盛名的一幅。 烹调阶段是菜肴制作最后一道工序（） 古希腊雅典卫城中最负盛名的核心科技是（） 西餐的七道菜中最后一道是？（ ）