多选题

按照地区、历史、风味等特点,中国菜可以分为()  

A. 地方菜
B. 宫廷菜
C. 官府菜
D. 荤菜
E. 素菜

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多选题
按照地区、历史、风味等特点,中国菜可以分为()  
A.地方菜 B.宫廷菜 C.官府菜 D.荤菜 E.素菜
答案
单选题
按照地区、历史和风味特点,中国菜由地方菜、宫廷菜、少数民族菜和素菜构成()
A.清真菜 B.素菜 C.私家官府菜 D.清宫万福肉
答案
简答题
按照地区、历史和风味等特点,中国菜肴可分为哪些?  
答案
单选题
中国菜具有用料优选、精细加工、讲究调味、重视火候、品种繁多、讲求风味、膳食等特点()
A.平衡 B.多样化 C.合理 D.注重
答案
多选题
按__等特点,中国菜可分为地方菜、宫廷菜、官府菜、素菜和少数民族菜等()
A.地区 B.历史 C.风味 D.习俗 E.个人喜好
答案
单选题
烹饪风味流派说把中国菜分为岭南风味流派、巴蜀风味流派、齐鲁风味流派、淮扬风味流派和秦陇风味流派等五个风味流派,其中岭南风味流派以为主()
A.广西菜 B.福建菜 C.潮州菜 D.广东菜
答案
判断题
中国菜肴四大风味,其中属于苏菜最重刀工技术。
答案
判断题
中国菜肴四大风味,其中属于苏菜最重刀工技术()
答案
单选题
()是中国菜的重要组成部分,是具有浓厚地方风味的菜肴
A.宫廷菜 B.地方菜 C.官府菜 D.少数民族菜
答案
单选题
下列四种口味特点中,属于浙菜风味的是()
A.原锅上桌、原汁原味 B.汤菜占重要地位 C.调味多用三椒 D.以清鲜味真取胜
答案
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