2023年公共营养师每日一练《三级》2月18日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1033
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》2月18日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不属于访谈法。（）
A对
B错
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2. 河豚毒素是一种神经毒素。（）
A对
B错
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3. 神经精神症状为佝偻病初期的主要临床表现。（）
A对
B错
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4. 大颗粒玉米粥相对于小颗粒玉米粥来说，前者容易引起较大幅度血糖升高。（）
A对
B错
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1. 下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。
A亚硝酸盐
B黄曲霉毒素
C3-硝基丙酸
D龙葵素
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2. 下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。
A24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h
B24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查
C具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问
D在实际工作中一般选用3天连续调查方法
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3. 普通成人适宜的运动强度是（ ）。
A轻度
B中度
C重度
D极重度
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4. 人体生长发育最为迅速的时期为（ ）。
A从出生到1周岁
B1～3岁的幼儿期
C3～6岁儿童期
D青春期
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1. 设计调查表时，要注意的方面包括（）。
A调查表中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后
B调查表要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题
C调查表中的问题应条理清楚，符合逻辑顺序
D调查表中的问题要容易让被调查者接受
E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表
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2. 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。
A适用于混合食物的蛋白质的评价
B明确哪种氨基酸是限制氨基酸
C适用于单一食物蛋白质的评价
D可以评价食物蛋白质的营养价值
E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
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3. 对儿童来说，良好的铁来源是（）。
A动物血
B肝脏
C红肉
D豆类
E黑木耳
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4. 按病原物质分类，将食物中毒分为几类（ ）。
A细菌性食物中毒
B真菌及其毒素食物中毒
C动物性食物中毒
D有毒植物中毒及化学性食物中毒
E重金属中毒
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1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？
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