2023中级茶艺师模拟题及答案

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:1675

试卷答案:没有

试卷介绍: 2023中级茶艺师模拟题及答案已经整理好,需要备考的朋友们赶紧来刷题吧!

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  • 1. 陆羽《茶经》是我国第一部系统总结()有关茶事的综合性茶叶专著。

    A唐代及唐代以前

    B唐代的各个时期

    C魏晋南北朝前后

  • 2. 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的茶叶是()。

    A炒青绿茶

    B烘青绿茶

    C蒸青绿茶

  • 3. 藏族人喝茶有一定礼节,边喝边添,三杯后再将添满的茶汤一饮而尽,这表明()。

    A茶汤好喝

    B不再喝了

    C想继续喝

    D稍停再喝

  • 4. 闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。

    A花生

    B芝麻

    C莞椒

    D蔗糖

  • 5. 品茗焚香时使用的最佳香具是()。

    A钵头

    B大碗

    C竹筒

    D香炉

  • 6. 在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是()。

    A有好学的精神

    B不断地从理论到实践,从实践到理论总结经验,提高职业技能

    C在工作时间学习非职业技能的知识

    D自愿参加自学考试

  • 7. 瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

    A白瓷、青瓷和彩瓷

    B白瓷、青瓷和黑瓷

    C玉瓷、青瓷和彩瓷

    D白瓷、青瓷和红瓷

  • 8. 宁红太子茶艺“流云拂月”是指净杯时,将水均匀地从()洗过,而且无处不到。

    A茶杯

    B茶壶

    C茶盅

    D茶盘

  • 9. 香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。

    A六安瓜片

    B君山银针

    C黄山毛峰

    D滇红功夫红茶

  • 10. 茶叶“干”是指茶叶含水量低于(),保鲜性能好。

    A3%

    B5%

    C6%

    D7%

  • 11. 泉水清味甘,陆羽以自凿泉水,烹自种之茶,在唐代被誉为()。

    A神水第一泉

    B四海第一汤

    C天下第四泉

    D天下第六泉

  • 12. ()是拟禽鸟之声的古典名曲。

    A《空山鸟语》

    B《彩云追月》

    C《幽谷清风》

    D《平湖秋月》

  • 13. 乌龙茶审评的杯碗规格为碗高(),容量110ml。

    A60mm

    B55mm

    C45mm

    D50mm

  • 14. 贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。

    A成交计价

    B毛茶收购

    C对样加工

    D茶叶销售

  • 15. 收购毛茶的质量标准称为()。

    A茶叶标准样

    B毛茶标准样

    C加工标准样

    D贸易标准样

  • 16. ()的表演程序共有12道。

    A龙井茶艺

    B普洱茶艺

    C婺绿茶艺

    D金佛茶艺

  • 17. 下列()的滋味是属于清鲜型。

    A婺源茗眉

    B蒙顶黄芽

    C南安石亭绿

    D洞庭碧螺春

  • 18. 清代茶叶已有()。

    A七大茶类

    B两大茶类

    C六大茶类

    D五大茶类

  • 19. 适宜茶树生长的土壤为()土壤。

    A碱性

    B酸性

    C中性

  • 20. 下列()不属于调饮法饮茶方式。

    A茶汤中加盐

    B茶汤中加糖

    C茶汤中加奶

    D茶汤中加水

  • 21. 泡茶用水要求水的浑浊度不得超过(),不含肉眼可见悬浮微粒。

    A

    B

    C

    D10°

  • 22. 要想品倒一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶、择水、()、雅室、冲泡、品尝。

    A紫砂壶

    B随手泡

    C备器

    D盖碗杯

  • 23. 安溪乌龙茶艺的程序共有()。

    A12道

    B16道

    C10道

    D8道

  • 24. ()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。

    A福建德化

    B江西景德镇

    C浙江龙泉

    D河南钧洲

  • 25. 西湖龙井内质的品质特点是()。

    A汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

    B清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润。

    C内质清香,汤绿味浓

    D香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮

  • 26. 饮茶形成系统在()代。

    A

    B

    C

    D

  • 27. 乌龙茶茶艺持杯方法喻为()。

    A观音出海

    B敬奉香茗

    C悬壶高冲

    D三龙护鼎

  • 28. 接待印度、尼泊尔宾客时,茶艺师应施()礼。

    A拱手

    B拥抱

    C合十

    D扪胸

  • 29. 香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”是()品质特点。

    A安溪铁观音

    B云南普洱茶

    C祁门红茶

    D太平猴魁

  • 30. 云南普洱茶内质的品质特点是()。

    A茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘,头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存

    B香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”

    C香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味

    D香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香,茶性温和,有较好的药理作用

  • 31. 茉莉花茶茶艺的烫杯喻为()。

    A却嫌脂粉污颜色

    B一片冰心在玉壶

    C蓝田日暖玉生烟

    D春江水暖鸭先知

  • 32. 审评茶叶应包括()两个项目。

    A香气与内质

    B外形与香气

    C色泽与内质

    D外形与内质

  • 33. 唐代茶叶的种类有()。

    A粗、散、末、饼茶

    B绿、白、粗、散茶

    C青、红、末、饼茶

    D黑、黄、散、粗茶

  • 34. 消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、()。

    A投诉

    B经营方为避免争执,做出退让并给予免单

    C可向人民法院提起诉讼

    D消费者索取赔

  • 35. “茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶茶艺的()。

    A回味

    B赏茶

    C论茶

    D鉴茶

  • 36. 清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()的品质特点。

    A信阳毛尖

    B西湖龙井

    C皖南屯绿

    D洞庭碧螺春

  • 37. 清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。

    A信阳毛尖

    B西湖龙井

    C皖南屯绿

    D洞庭碧螺春

  • 38. 绿茶的发酵度为0,故属于不发酵茶类,其茶叶颜色(),茶汤绿黄。

    A黄绿

    B绿黄

    C翠绿

    D墨绿

  • 39. 硒有抗癌和防癌的作用,()茶含硒丰富,有抗突变的效果。

    A西湖龙井

    B陕西紫阳

    C祁门红茶

  • 40. 宋代斗茶的主要内容是看()。

    A香味、滋味

    B汤色、汤花

    C叶片、叶底

    D汤稠、汤散

  • 41. 巴基斯坦西北地区流行饮绿茶,多数配以()。

    A糖和柠檬

    B糖和薄荷

    C牛奶和糖

    D糖和豆蔻

  • 42. 乌龙茶艺“三龙护鼎”指()方法。

    A取茶

    B持杯

    C分茶

    D奉茶

  • 43. 下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

    AGB8313-87《茶多酚测定》

    BFDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

    CGB5749-85《生活用水卫生标准》

    DSB/T1067-93《祁门红茶》

  • 44. 下列()夹杂物直接影响到茶叶的卫生。

    A沙泥

    B茶朴

    C茶籽

    D茶梗

  • 45. 茉莉花茶艺中“闷茶”喻意为()。

    A三才化育观音韵

    B三才化育甘露美

    C三才化育石乳香

    D三才化育肉桂醇

  • 46. 乌龙茶茶艺()意指刮沫。

    A行云流水

    B流云拂月

    C沐淋瓯杯

    D春风拂面

  • 47. ()为表现对客人的敬重,对尊贵宾客要斟茶三道,俗称“三道茶”。

    A傣族

    B侗族

    C苗族

    D白族

  • 48. 俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。

    A豇豆红釉

    B黄绿色釉

    C翠青如玉

    D如银似玉

  • 49. 砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。

    A黑曲霉

    B蜡叶枝孢霉

    C簇孢匍柄霉

    D互隔交链孢霉

  • 50. 茶艺师与宾客道别时,可通过巧妙利用一些特别的情景,加上特别的问候,让人倍感温馨,使人留下深刻而美好的印象。如果宾客购买了一些茗茶准备节日消费,可说()。

    A祝您节日快乐

    B祝您旅途平安

    C祝您健康幸福

    D祝您生活美好

  • 51. (),违反了《消费者权益保护法》。

    A禁止顾客在营业场所吸烟

    B在消费前向顾客介绍消费细则

    C依法成立消费者社团

    D当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任

  • 52. 茶的精神财富被称为()。

    A广义茶文化

    B狭义茶文化

    C宗教茶文化

    D宫廷茶文化

  • 53. 安溪铁观音内质的品质特点是()。

    A茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存

    B香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”

    C香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味

    D香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香。茶性温和,有较好的药理作用

  • 54. 品茗焚香时香品的选择原则是()。

    A春夏焚较重的香品

    B夏秋焚较淡的香品

    C秋冬焚较重的香品

    D春秋焚较淡的香品

  • 55. 茉莉花茶茶艺()的顺序是从右到左。

    A就座

    B敬茶

    C送茶点

    D递手巾

  • 56. 茉莉花茶艺使用的()是三才杯。

    A评审杯

    B赏茶杯

    C闻香杯

    D品茶杯

  • 57. 太平猴魁内质的品质特点是()。

    A茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘,头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存

    B香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”

    C香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味

    D香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香,茶性温和,有较好的药理作用

  • 58. 下列选项中()是茶室插花的目的。

    A烘托品茗环境

    B寓意主题

    C为茶室增添色彩

    D表达心情

  • 59. 冲泡绿茶时,通常一只容量为100~150ml的玻璃杯,投茶量为()。

    A1~2g

    B1~1.5g

    C2~3g

    D3~4g

  • 60. 茉莉花茶茶艺使用的()是三才杯。

    A评审杯

    B赏茶杯

    C闻香杯

    D品茶杯

  • 61. ()作品小壶多,中壶少,大壶罕见,大者淳朴,小者精彩。

    A惠孟臣

    B杨彭年

    C陈曼生

    D时大彬

  • 62. 乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。

    A武夷岩茶

    B闽南青茶

    C台湾包种

    D冻顶乌龙

  • 63. 在为VIP宾客提供服务时,应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

    A3min

    B5min

    C10min

    D20min

  • 64. 汉族饮茶,大多推崇(),茶艺师可根据宾客所点的茶品,采用不同方法沏茶。

    A咸味调饮

    B纯茶清饮

    C甜味冷饮

    D柠檬调饮

  • 65. 泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

    A双手奉茶

    B高冲水

    C温润泡

    D浊壶

  • 66. 泡茶时,先注入沸水1/3后放入茶叶,泡一定时间再注满水,称为()。

    A上投法

    B中投法

    C下投法

    D点茶法

  • 67. 龙井茶艺所用的茶杯为()。

    A瓷杯

    B陶杯

    C玻璃杯

    D瓷化杯

  • 68. 优质绿茶香气的特点是()。

    A香气馥郁带鲜花香

    B板栗香、奶油香或锅炒香

    C甜香或焦糖香

    D清香带海藻味

  • 69. 茉莉花茶的“春江水暖鸭先知”的寓意是()。

    A烫杯

    B洗杯

    C淋壶

    D投茶

  • 70. 在冲泡茶的基本程序中的()环节,讲究根据茶叶品种不同,达到的要求也不同。

    A选水

    B煮水

    C奉茶

    D收具

  • 71. 茉莉花茶茶艺的“落英缤纷”的含义是()。

    A冲水

    B烧水

    C烫杯

    D投茶

  • 72. 下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径。

    A努力提高自身技能

    B理论联系实际

    C努力做到“慎独”

    D检点自己的言行

  • 73. 藏族人喝茶有一定礼节,三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时,茶艺师就()。

    A继续添茶

    B不再添茶

    C可以离开

    D准备送客

  • 74. “茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。

    A闻香

    B回味

    C品茶

    D闷茶

  • 75. 相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水,每天派人打水,又怕人偷懒将水掉包,特意用竹子制作了标记,交给寺里僧人作为取水的凭证,后人称之为()。

    A“取水证”

    B“调水符”

    C“防伪标志”

    D“防伪标签”

  • 76. “茶室四宝”是指()。

    A炉、壶、瓯杯、托盘

    B杯、盏、水壶、炭炉

    C杯、盘、水盂、茶罐

    D壶、盏、托盘、茶匙

  • 77. 茶叶中所含的()药理成分,是茶叶对人体健康有益的物质基础。

    A维生素

    B营养素

    C茶多酚

  • 78. 胃寒的人不适宜常年饮用()茶。

    A祁门红茶

    B崂山绿茶

    C滇红

    D正山小种

  • 79. 历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。

    A束柴三友壶

    B僧帽壶

    C树瘤壶

    D荷花壶

  • 80. 安溪乌龙茶茶艺“悬壶高冲”意指()方法。

    A洗杯

    B烧水

    C斟茶

    D冲水

  • 1. “茶味人生细品悟”是喻指茉莉花茶艺的“论茶”。()

    A

    B

  • 2. 舒城小兰花干茶色泽属于金黄型。()

    A

    B

  • 3. 西湖龙井的品质特点是外形细、圆紧、直、光、多白毫;内质清香,汤绿味浓。()

    A

    B

  • 4. 云南沱茶外形保持金银花花蕾原有形态和色泽,干茶呈栗褐色。()

    A

    B

  • 5. 世界上三大无酒精饮料为茶、咖啡和可可。()

    A

    B

  • 6. “三饮便得道,何须苦心破烦恼”这句话出自卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》。()

    A

    B

  • 7. 宋代北苑贡茶的产地是当时的福建漳泉。()

    A

    B

  • 8. 茶艺是茶文化的基础。()

    A

    B

  • 9. 冲泡茶叶时要温具是因为茶具太脏了。()

    A

    B

  • 10. 英国人喜欢甜味柠檬红茶,茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加白糖,以满足宾客需求。()

    A

    B

  • 11. 泡茶用水的pH值小于5,茶汤品质较好。()

    A

    B

  • 12. 审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量150ml;碗高58mm,碗容量180ml。()

    A

    B

  • 13. 品茗赏花插的花称为斋花。()

    A

    B

  • 14. 乌龙茶艺“三龙护鼎”指取杯方法。()

    A

    B

  • 15. 审评茶叶应包括色泽与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。()

    A

    B

  • 16. “山后涓涓涌圣泉,盈虚消长景堪传”。此诗是对神泉泉水景观的赞美。()

    A

    B

  • 17. 饭后或酒后适饮浓茶,茶水比可大。()

    A

    B

  • 18. 藏族喝茶有一定礼节,边喝边添,三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽,这才符合藏族的习惯和礼貌。()

    A

    B

  • 19. 世界上第一部茶书的作者是陆羽。()

    A

    B

  • 20. 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指后仆夫权。()

    A

    B