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2022年公共营养师每日一练《三级》12月13日

2022年公共营养师每日一练《三级》12月13日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1797

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》12月13日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 神经精神症状为佝偻病初期的主要临床表现。（）

    A对

    B错

  • 2. 某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%，即可声称该食品为“低蛋白”。（）

    A对

    B错

  • 3. 薏苡仁主要功能是健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓（　）。

    A对

    B错

  • 4. 若畜禽肉类存在卫生问题，则容易传播人畜共患传染病。（　）

    A对

    B错

  • 1. 减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是( )。

    A低温储藏

    B水浸泡

    C避光储藏

    D使用时加碱

  • 2. 测量上臂紧张围的正确方法是（　　）。

    A被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘

    B被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘

    C被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘

    D被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘

  • 3. 二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。

    A500℃

    B10000℃

    C700℃

    D3000℃

  • 4. 膳食调查报告主体内容不包括（）。

    A居民食物摄入状况

    B居民能量和主要营养素摄入状况

    C居民的体格状况

    D居民膳食结构的评价

  • 1. 下列指标不属于比的是（）。

    A某班女生人数占全班的56.9%

    B某地性别比例是105%

    C某小区高血压的患病率是10%

    D某地2005年贫血发病率为8%

    E某班性别比例是105：100

  • 2. 下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。

    A天门冬氨酸

    B亮氨酸

    C组氨酸

    D苯丙氨酸

    E缬氨酸

  • 3. （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。

    A血清铁蛋白浓度下降

    B运铁蛋白饱和度下降

    C游离原卟啉浓度上升

    D血红蛋白含量下降

    E红细胞压积下降

  • 4. 烟酸缺乏可以出现下列典型症状（）。

    A皮炎

    B贫血

    C腹泻

    D促进胃肠蠕动

    E痴呆

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。
  • 3. 请简述食谱的综合评价内容。
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