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2022年公共营养师每日一练《三级》10月31日

2022年公共营养师每日一练《三级》10月31日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1410

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》10月31日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。（）

    A对

    B错

  • 2. 营养不良浮肿型多补充蛋白质，消瘦型多补充能量。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 尿液的保存可以冷藏于-4℃。 ( )

    A对

    B错

  • 4. 24h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。（）

    A对

    B错

  • 1. 维生素A含量丰富的食物是

    A鸡肝

    B猪肉

    C玉米

    D山药

  • 2. 在铁减少期，生化指标出现（　　）。

    A血清铁下降

    B铁结合力上升

    C血红蛋白下降

    D血清铁蛋白下降

  • 3. 水产品的主要卫生问题包括有（　）。

    A腐败变质

    B寄生虫病

    CA和B

    D都不是

  • 4. 影响人体健康最重要的因素是（）。

    A医疗条件

    B遗传因素

    C个人生活方式

    D社会条件

  • 1. 身体活动的基本类型有（）。

    A屈曲运动

    B有氧运动

    C快速运动

    D无氧运动

    E伸展运动

  • 2. 针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。

    A动物内脏

    B黄绿色蔬菜

    C奶类、豆类及其制品

    D红肉

    E贝类

  • 3. 钙的良好来源是（）。

    A酸奶

    B小虾

    C豆类

    D绿色蔬菜

    E苹果

  • 4. 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。

    A适用于混合食物的蛋白质的评价

    B明确哪种氨基酸是限制氨基酸

    C适用于单一食物蛋白质的评价

    D可以评价食物蛋白质的营养价值

    E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

  • 1. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
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