题库分类下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月25日

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月25日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：540

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月25日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，它属于不完全性蛋白质。

A对

B错

2. 面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其它坯皮原料。

A对

B错

3. 杏仁豆腐食用前，用小刀将杏仁豆腐改切成斜象眼块，撒上山渣糕片，倒入凉糖水即可。()

A对

B错

1. 蜂蜜可增进点心成品的()，使成品膨松、柔软，独具风味。

A滋润性和可塑性

B滋润性和油性

C弹性和可塑性

D滋润性和弹性

2. 制作鲜肉包的面坏，采用面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水()。

A200g

B250g

C350g

D400g

3. 下面是绿色的抽象联想的一组是( )。

A热情、严肃

B纯洁、神圣

C光明、希望

D和平、生长

1. 市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。

A开拓饮食市场

B开拓消费市场

C开拓消费需求

D决策经营目标

E决策经营了解

2. 细菌性食物中毒的特征是()

A恶心、哎吐

B潜伏期短

C有共同的致病物质

D病人与健康人之间不传染

E发病人数呈突然上升又迅速下降的趋势

3. 饮食产品按需定产，()的特点为依据进行管理的活动。

A以销定产

B以产促销

C现产现销

D现产后销

E日产日清

1. 文献的加工、存储和针对某种特定需求找出所需文献的过程称为()。

相关试卷

相关题库

手机浏览器扫码下载

关注
公众号

微信扫码关注

微信
小程序

微信扫码关注

微信扫码添加老师微信