2022年公共营养师每日一练《三级》8月6日

• 1. 百分比和率是描述计量资料的常用指标。（）

  A对

  B错

• 2. 营养不良浮肿型多补充蛋白质，消瘦型多补充能量。（　　）

  A对

  B错

• 3. 生物性污染中，微生物污染的范围最广、危害最大。（　）

  A对

  B错

• 4. 在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（）

  A对

  B错

• 1. 引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。

  A黄曲霉毒素

  B龙葵素

  C3-硝基丙酸

  D亚硝酸盐

• 2. 一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。

  A3000

  B2800

  C2400

  D1800

• 3. 被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（　　）。

  A蛋白质表观消化率

  B蛋白质生物价

  C蛋白质功效比值

  D蛋白质净利用率

• 4. 维生素E主要存在于下列哪些食物中（　　）。

  A植物油

  B谷类

  C肉类

  D蛋类

• 1. 毒蕈中毒常见的类型有（）。

  A胃肠炎型

  B消化道型

  C溶血型

  D神经精神型

  E脏器损害型

• 2. 脂肪酸的分类系统有（）。

  A按照碳链的长短分类

  B按照脂肪酸的饱和程度分类

  C根据营养学或生理作用分类

  D根据碳原子的n编号系统分类

  E根据碳原子的ω编号系统分类

• 3. 专用粉的质量指标包括（）。

  A降落数值

  B水分

  C含砂量

  D湿面筋

  E口味

• 4. 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（）。

  A碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染

  B食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大

  C温度越低，污染的可能性越大

  D理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

  E不完整或受损的容器易造成食品污染

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

• 3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？