2025年公共营养师每日一练《三级》6月7日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1146
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《三级》6月7日专为备考2025年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低，生理需要量增加是继发性因素。（）
A对
B错
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2. 血红素铁能直接被肠粘膜上皮细胞吸收。（ ）
A对
B错
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3. 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。
A对
B错
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4. 饮水时，应注意遵循少次多量的原则。（）
A对
B错
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1. 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。
A碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染
B食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
C不完整或受损的容器易造成食品污染
D理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染
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2. 下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。
A24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h
B24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查
C具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问
D在实际工作中一般选用3天连续调查方法
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3. 亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂（ ）。
A阿托品
B巯基解毒剂
C美蓝
D抗菌素
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4. 下列哪种是允许使用的食用合成色素( )。
A姜黄
B柠檬黄
C红曲
D虫胶红酸
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1. 下列关于计量资料的说法，正确的是（）。
A如身高、体重等
B每个观察单位用定量方法测定某项指标数值
C观察单位个数所得的资料
D一般为无序变量
E一般有单位为有序变量
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2. 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。
A适用于混合食物的蛋白质的评价
B明确哪种氨基酸是限制氨基酸
C适用于单一食物蛋白质的评价
D可以评价食物蛋白质的营养价值
E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
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3. 下列属于专用小麦粉的是（）。
A馒头用小麦粉
B饺子用小麦粉
C酥性饼干专用小麦粉
D糕点用小麦粉
E标准粉
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4. 发生食品腐败变质的影响因素有（）。
A人为因素
B微生物因素
C环境因素
D遗传因素
E食品因素
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1. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
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某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
2. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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