2025年公共营养师每日一练《三级》5月17日

• 1. 蛋白质—能量营养不良主要危害老人、孕妇。（）

  A对

  B错

• 2. 血浆含有大量水分和一定量的溶质。 ( )

  A对

  B错

• 3. 促进胎儿的生长发育和预防先天畸形，孕晚期孕妇维生素A的RNI和UL均高于未孕期。（）

  A对

  B错

• 4. 维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。（）

  A对

  B错

• 1. 下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（ ）。

  A维生素A

  Bβ—胡萝卜素

  C烟酸

  D维生素C

• 2. 乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（　　）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。

  A蛋氨酸

  B精氨酸

  C赖氨酸

  D色氨酸

• 3. 沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见( )。

  A沙门菌食物中毒

  B肉毒杆菌食物中毒

  C河豚鱼中毒

  D副溶血性弧菌中毒

• 4. 选择社区营养干预措施的基本原则有（）。

  A考虑对解决营养问题的作用大小

  B考虑营养问题的重要程度

  C考虑实施干预的难易程度等

  D以上均是

• 1. 食品营养标签的内容包括（）。

  A健康声称

  B营养成分表

  C功能声称

  D营养声称

  E功效声称

• 2. 营养师认真负责、服务于民、平等待人的表现为（　　）。

  A时刻为服务对象着想

  B尊重服务对象平等权利

  C对文化欠发达地区的个体不需倾注关心

  D以为人民服务为工作核心

• 3. 哺乳期的膳食指南包括（　　）。

  A食物种类齐全，且多样化

  B充足的优质蛋白

  C丰富钙和铁的食品

  D足够的果蔬类

  E以煮或煨为主的烹调方式

• 4. 蛋白质—能量营养不良的病因为( )。

  A日照减少

  B食物摄入量不足

  C消耗增加

  D需要量增多

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

• 2. 请简述食谱的综合评价内容。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。