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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月19日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月19日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1026

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月19日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 馅心能决定面点口味。()

    A对

    B错

  • 2. 饴糖又称麦芽糖、米稀和糖稀。

    A对

    B错

  • 3. 揉面时为了便于用劲，要用身体的腹部顶住案台。()

    A对

    B错

  • 1. 在加工制作过程中，不断监督生产情况、发现问题、立即纠正。这叫做()。

    A事前控制

    B事中控制

    C事故控制

    D事后控制

  • 2. 制作麻蓉馅时应先将( )，制成细末。

    A面粉蒸熟

    B制糖浆

    C熬制糖浆

    D芝麻炒香

  • 3. 生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时,30℃时可保持()

    A24

    B12

    C6

    D3

  • 1. 机械设备安装时应尽量减少外露的电线，以防使用时()受潮而引起漏电。

    A银器件

    B电源件

    C铁器件

    D电机件

    E元器件

  • 2. 从计算角度讲，莱点的价格通常由()构成。

    A主料

    B原料成本

    C燃料费用

    D经营费用

    E利润额

    F毛利润

  • 3. 膳食中三大营养素()的平衡。

    A矿物质

    B维生素

    C糖

    D脂肪

    E蛋白质

  • 1. 利用计算机的计算和逻辑运算功能，帮助人们进行产品设计和工种设计的方法称为()。
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