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2022年公共营养师每日一练《四级》4月30日

2022年公共营养师每日一练《四级》4月30日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1463

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》4月30日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 健康信息调查表中的敏感性问题可以直接问。（）  

    A对

    B错

  • 2. 巴氏消毒牛奶指在60~80℃、数十分钟杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品。（　）

    A对

    B错

  • 3. 膳食调查某人的能量的实际摄入量等于RNI，可以认为不存在不足。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 编制食谱时，三餐供能比一般为343．（　　）

    A对

    B错

  • 1. 60mg色氨酸在体内可以转化为（　　）mg烟酸。

    A1

    B2

    C3

    D4

  • 2. 绿茶属于（　　）。

    A发酵茶

    B不发酵茶

    C半发酵茶

    D黑茶

  • 3. 保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（　　）。

    A膳食纤维

    B大豆多肽

    C植物甾醇

    D中草药中的成分

  • 4. 膳食调查分析报告的格式不包括（）。

    A题目

    B前言

    C数据库

    D结语

  • 1. 食物中的碳水化合物是（）的总称。

    A糖

    B寡糖

    C多糖

    D糖精

    E果胶

  • 2. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

    A维生素E

    B胆固醇

    C植物固醇

    D反式脂肪酸

    E色素

  • 3. 孕妇锌缺乏常见症状有（）。

    A生长发育迟缓

    B食欲不振

    C毛发稀疏、发黄

    D皮肤干燥

    E指甲变脆

  • 4. 维生素B1的主要来源有（）。

    A挂面

    B动物的肝脏

    C豆类

    D肉类

    E全麦面包

  • 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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