2025年公共营养师每日一练《四级》4月4日

• 1. 3天回顾法调查通常选择一个工作日和两个休息日进行。（）

  A对

  B错

• 2. 脂肪的消化吸收主要在肝脏，在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油。（）  

  A对

  B错

• 3. 人参中以园参最为珍贵。（　）

  A对

  B错

• 4. 问卷太长会影响填答，最好在30min以上。（）  

  A对

  B错

• 1. 如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。

  A玉米

  B赤小豆

  C芝麻

  D大豆

• 2. 妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松的患病率比男性（　　）。

  A高

  B低

  C无比较

  D一样

• 3. 坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（　　）。

  A腰果

  B杏干

  C蜜枣

  D桃

• 4. 胃酸的作用（　　）。

  A乳化脂肪

  B分解脂肪

  C分解蛋白质

  D分解淀粉

• 1. 以下说法符合安全运动条件的是（）。

  A一开始不要做剧烈的运动

  B饿了也要坚持运动

  C水分的补给充足

  D身体不适时要休息

  E可以长时间进行室内运动

• 2. n-6系列不饱和脂肪酸包括的有（）。

  A花生四烯酸

  B亚油酸

  C二十碳三烯酸

  Dγ亚麻酸

  E二十二碳五烯酸

• 3. 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。

  A非完全蛋白质

  B完全蛋白质

  C半完全蛋白质

  D完整蛋白质

  E不完全蛋白质

• 4. 维生素B1的主要来源有（）。

  A挂面

  B动物的肝脏

  C豆类

  D肉类

  E全麦面包

• 1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。