2025年公共营养师每日一练《三级》4月4日

• 1. 维生素C缺乏时起病较快，约需3～4周就出现症状。（）

  A对

  B错

• 2. BMI是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法。计算公式为：体质指数（BMI）=[身高（米）]2/体重（kg）。（）

  A对

  B错

• 3. 鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（　　）

  A对

  B错

• 4. 食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽孢引起。（　　）

  A对

  B错

• 1. 青少年期每日钙储备约为（）mg。

  A100

  B200

  C300

  D400

• 2. 肝昏迷前期应控制的食物是( )。

  A海带

  B冬瓜

  C蚕豆

  D鸡蛋

• 3. 缺锌对血脂的影响不包括( )。

  A可以升高血胆固醇

  B可以升高LDL-C

  C可以升高TG

  D补锌可以升高HDL-C

• 4. 脂类的生理功能是( )。

  A维持人体正常的生长和发育所必需的物质

  B构成人体细胞的重要成分

  C促进脂溶性维生素吸收和利用

  D以上都对

• 1. 含铁丰富的食物有（）。

  A动物血

  B瘦肉

  C脑

  D肝

  E肾

• 2. 下列（）软件是常用的统计学软件。

  ASPSS

  BSAS

  CWord

  DSmartDraw

  EEpiData

• 3. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

  A蛋白质和钙

  B脂肪和脂肪酸

  C乳糖

  D寡糖

  E膳食纤维

• 4. 维生素B2缺乏判断实验室指标包括（）。

  A核黄素负荷实验

  B尿维生素B2测定

  C红细胞维生素B2测定

  D硫胺素负荷实验

  E谷光甘酞还原酶活力

• 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。