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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月24日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月24日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1214

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月24日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 八宝饭的风味特点是清香甜糯、美观大方。

    A对

    B错

  • 2. 烹饪卫生与营养的关系是相互促进，相互制约的关系。

    A对

    B错

  • 3. 色度、色相比较接近的颜色为统一色。

    A对

    B错

  • 1. 化学膨松面坯的组织结构呈( )。

    A海绵状

    B蜂窝状

    C海绵状或蜂窝状

    D颗粒状

  • 2. 男面点师错误着装做法之一是纽扣不齐全，( )。

    A头发不干净

    B脸不干净

    C耳朵不干净

    D工服脏

  • 3. 饭皮面坯使用的米以糯米为主，同时也可以掺适量的()等。

    A紫米、小米

    B紫米、高粱米

    C小米、玉米

    D籼米、玉米

  • 1. 平衡膳食宝塔建议，需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克，奶类及其制品100克。

    A低能量

    B中等能量

    C高能量

    D极高能量

  • 2. 属于同一职业道德范畴的是( )。

    A遵纪守法

    B尊师爱徒

    C廉洁奉公

    D不徇私情

    E不谋私利

  • 3. 京式特色馅心品种有()。

    A狗不理包子馅

    B菜肉馅

    C羊肉馅

    D狗肉馅

    E冬菜馅

  • 1. 企业的质量管理分为计划、实施、检查、处理四个阶段，简称()循环。
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