2025年公共营养师每日一练《三级》3月18日

• 1. 健康信息调查表中的敏感性问题可以直接问。（）

  A对

  B错

• 2. 24h回顾法需要询问摄入的调味品的种类和数量，但不需要询问摄入的饮料的种类和数量。（）

  A对

  B错

• 3. 评价食品卫生质量的污染指标常用菌落总数和葡萄球菌群表示。（　）

  A对

  B错

• 4. 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）

  A对

  B错

• 1. 社区营养干预措施的基本原则是（）。

  A考虑营养问题的重要程度

  B考虑对解决营养问题的作用大小

  C考虑实施干预的难易程度等

  D以上均是

• 2. 选择社区营养干预措施的基本原则有（）。

  A考虑对解决营养问题的作用大小

  B考虑营养问题的重要程度

  C考虑实施干预的难易程度等

  D以上均是

• 3. 在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。

  A尼克酸

  B维生素C

  C维生素A

  D维生素E

• 4. 下列( )是天然抗氧化物质的主要来源。

  A粮谷类

  B山珍海味

  C蔬菜水果

  D深海鱼类

• 1. 发生食品腐败变质的影响因素有（）。

  A人为因素

  B微生物因素

  C环境因素

  D遗传因素

  E食品因素

• 2. 下列有关标准人的说法正确的是（）。

  A标准人可视为成年男子中体力劳动者

  B标准人的能量参考摄入量是2400kcal

  C标准人可视为成年男子高体力劳动者

  D标准人的能量参考摄入量是1200kcal

  E标准人可视为成年男子轻体力劳动者

• 3. 维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有（）。

  A夜盲症

  B畏光

  C毕脱氏斑

  D流泪

  E失明

• 4. 营养教育的主要对象包括（）。

  A个体层

  B各类组织机构层

  C社区层

  D政府部门

  E大众传播媒介

• 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？