2025年公共营养师每日一练《三级》3月9日

• 1. 同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏、荔枝。（）

  A对

  B错

• 2. 在食谱编制过程中，除要求保证营养平衡外，还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件．（　）。

  A对

  B错

• 3. 营养教育的远期效果指人们营养健康状况和生命质量的变化。（　　）

  A对

  B错

• 4. 在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（）

  A对

  B错

• 1. 营养生理需要量是指（　　）。

  A维持人体正常生长发育所需要的量

  B维持人体正常生理功能所需的最低数量

  C从事劳动所需要的量

  D维持基础代谢所需要的量

• 2. 下列不属于人畜共患传染病的是（　　）。

  A炭疽

  B布氏杆菌病

  C口蹄疫

  D囊虫病

• 3. 女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次/分。检验T3、T4增高。最可能的诊断是( )

  A肿瘤

  B甲亢

  C甲低

  D肺结核

• 4. 营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。

  A1000g或1000ml

  B10g或10ml

  Cg或ml

  D100g或100ml

• 1. 下列不是镁缺乏的原因有（）。

  A多种病因引起严重吸收不良

  B慢性酒精中毒造成营养不良

  C慢性肝炎

  D长期全静脉营养

  E严重骨折

• 2. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。

  A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查

  B称重记账法必须进行进餐人数的登记

  C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

  D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记

  E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录

• 3. 开放式的膳食调查方法有（　　）。

  A回顾法

  B化学分析法

  C食谱调查法

  D膳食史法

• 4. 婴幼儿常见的营养素缺乏病有( )

  A佝偻病

  B缺铁性贫血

  C维生素A缺乏

  D锌缺乏症

• 1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

• 2. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。