注册 题库分类 下载APP 帮助中心
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >
2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月26日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月26日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：189

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月26日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 粥的风味特点是粥汤浓稠，易于消化。()

    A对

    B错

  • 2. 家常饼烙制后取出用双手搓松。()

    A对

    B错

  • 3. 面点色泽的运用中应放置到成熟方法，通常烤制面点熟上色，而蒸制面点生上色。

    A对

    B错

  • 1. ()的特性是:色泽蜡白，硬度高，黏性中等，胀发性中等。

    A香米

    B籼米

    C粳米

    D糯米

  • 2. 三鲜馅拌馅时要注意，()加入调味后，必须搅匀。

    A猪肉、鸡肉馅

    B菜肉馅

    C鸡肉馅

    D猪肉馅

  • 3. 蒸制马拉糕应该使用( )。

    A小火、凉水

    B文火、沸水

    C大火、沸水

    D旺火、沸水

  • 1. 醋的作用有()

    A抑菌杀菌

    B去腥除异味

    C软化血管

    D开胃健脾

    E降低血压

  • 2. 鱼类组织中含氮浸出物主要是和()。

    A胶原蛋白

    B球蛋白

    C肌球蛋白

    D肌浆蛋白

    E粘蛋白

  • 3. 面点部厨师长要负责制定厨房操作规程和制品的()。

    A质量标准

    B制作方法

    C程序标准

    D规程标准

    E制作标准

  • 1. 利用计算机的计算和逻辑运算功能，帮助人们进行产品设计和工种设计的方法称为()。
相关试卷
相关题库
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
 关注
公众号
微信扫码关注
 微信
小程序
微信扫码关注
 领取
资料
微信扫码添加老师微信
 TOP