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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月17日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月17日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1323

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月17日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 乳糖可被人体直接吸收。

    A对

    B错

  • 2. 我国著名的板栗品种有京东板栗、黑油板栗、泰安板栗、确山板栗。

    A对

    B错

  • 3. 起酥的风味是色泽金黄，层次清晰，入口松化香甜。()

    A对

    B错

  • 1. 西点的烘烤设备主要指烤箱，它是()、面包生产的关键设备。

    A生产

    B巧克力

    C西点

    D饼干

  • 2. 烤制白皮酥时烤箱的温度是（），时间是12min

    A220℃

    B100℃

    C150℃

    D240℃

  • 3. 桂花酱以()、有桂花盐渍的芳香味、无夹杂物者为佳。

    A金黄

    B白色

    C红色

    D浅黄

  • 1. 从计算角度讲，莱点的价格通常由()构成。

    A主料

    B原料成本

    C燃料费用

    D经营费用

    E利润额

    F毛利润

  • 2. 中式面点的()已经改变了以往只用小麦、稻米制作。

    A馅心

    B调味

    C皮坯

    D原料

    E成熟

  • 3. 福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。

    A柳州

    B泉州

    C广东

    D广州

    E厦门

  • 1. 利用计算机的计算和逻辑运算功能，帮助人们进行产品设计和工种设计的方法称为()。
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