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2022年公共营养师每日一练《四级》4月5日

2022年公共营养师每日一练《四级》4月5日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1270

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》4月5日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 膳食纤维可预防多种疾病，包括便秘、糖尿病。（ ）

    A对

    B错

  • 2. 构成人体的基本单位是细胞。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 孩子从1岁后，胸围增长明显快于头围。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 食物中毒按病原物质可分成细菌性食物中毒， 有毒动植物中毒， 化学性食物中毒以及真菌毒素和霉变食品中毒。（　）

    A对

    B错

  • 1. 成人体内水分含量约占体重的（　　）。

    A80%

    B75%

    C60%

    D90%

  • 2. （　　）易在体内蓄积。

    A维生素C

    B维生素B1

    C维生素A

    D维生素B6

  • 3. 进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（　　）。

    A4%～5%

    B5%～6%

    C10%～20%

    D20%～30%

  • 4. 下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。

    A皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩

    B以儿童和青少年较多见

    C不影响免疫系统

    D是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病

  • 1. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

    A维生素E

    B胆固醇

    C植物固醇

    D反式脂肪酸

    E色素

  • 2. 儿童膳食钙的良好来源有（）。

    A虾米

    B牛奶

    C芝麻

    D奶豆腐

    E绿色蔬菜

  • 3. 称重记账法应注意（）。

    A尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量

    B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记

    C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量

    D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中

    E要考虑人日数和总人日数的计算问题

  • 4. 健康档案中健康数据的收集方式有（）。

    A健康筛查

    B利用现存资料

    C社区调查

    D经常性工作记录

    E小组讨论

  • 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
  • 3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
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