2024年公共营养师每日一练《四级》3月19日

• 1. 膳食纤维是一种重要的营养素。（）

  A对

  B错

• 2. 实验室指标收集的意义是发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施。（　　）

  A对

  B错

• 3. 办事公道指从业人员在进行职业活动时要做到助人为乐，有求必应。（ ）

  A对

  B错

• 4. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不属于访谈法。（）  

  A对

  B错

• 1. 以下（）不属于健康状况信息。

  A个人疾病史

  B体检信患

  C生化指标

  D行为信息

• 2. 在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。

  A可比性

  B互斥性

  C包含性

  D重叠性

• 3. 不属于数据库基本结构的是（）。

  A原始数据

  B概念数据层

  C数据共享

  D逻辑数据层

• 4. 不符合新鲜黄花鱼的体表卫生标准的是（　　）。

  A眼球饱满突出

  B体表呈金黄色

  C鱼鳃色暗红

  D鳞片完整，不易脱落

• 1. 出现（）情况需要停止运动。

  A不正常的心跳

  B上腹部区疼痛或“烧心”

  C特别眩晕

  D严重气短

  E时间超过计划20min

• 2. 佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）。

  A钙

  B锌

  C维生素D

  D维生素A

  E铁

• 3. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。

  A总氨量×氮折算系数

  B总氮量×氮折算系数

  C总氮量×氨折算系数

  D食物中各氨基酸含量的总和

  E食物中各必需氨基酸含量的总和

• 4. 碳水化合物的消化吸收会影响（）生理现象。

  A便秘

  B脑垂体分泌

  C大肠发酵

  D胰岛素调控

  E血糖

• 1. 请简述食谱的综合评价内容。

• 2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。