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2024年公共营养师每日一练《三级》3月11日

2024年公共营养师每日一练《三级》3月11日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1264

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》3月11日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关关系。（　）

    A对

    B错

  • 2. 记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。（）

    A对

    B错

  • 3. 为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食6h以上时采血。（）

    A对

    B错

  • 4. 尿液可用于测定人体蛋白质需求量。

    A对

    B错

  • 1. 以下食物中氨基酸组成最优的是（　　）。

    A鱼肉

    B牛肉

    C大豆

    D奶酪

  • 2. 一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（　　）。

    A钙

    B铁

    C锌

    D维生素B12

  • 3. 在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。

    A50%

    B20%

    C40%

    D30%

  • 4. 发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。

    A亚硝酸盐

    B黄曲霉毒素

    C皂苷

    D龙葵素

  • 1. 不溶性膳食纤维主要包括（）。

    A树胶

    B纤维素

    C果胶

    D半纤维素

    E木质素

  • 2. 数据库的主要特点有（）。

    A实现数据共享

    B减少数据的冗余度

    C数据间相互影响

    D数据实现集中控制

    E数据一致性和不可维护性

  • 3. 日本膳食模式的特点包括（）。

    A富含植物性食物

    B膳食能量能满足需要

    C橄榄油为主要食用油

    D宏量营养素供能比较合理

    E易发生营养缺乏病

  • 4. 钠中度缺乏的表现有（　　）。

    A外周循环衰竭

    B腹泻

    C呕吐

    D休克

    E以上都不是

  • 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
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