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2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月4日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月4日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：413

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月4日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 血红素铁和非血红素铁吸收均不受机体铁储存量的影响。（）

    A对

    B错

  • 2. 脱水根据水与电解质丧失此例的不同，分为两种类型，高渗性脱水和低渗性脱水。（）

    A对

    B错

  • 3. 当血浆渗透压过低时，可引起口渴中枢神经兴奋，激发饮水行为。（）

    A对

    B错

  • 1. 发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。

    A组胺

    B龙葵素

    C皂甙

    D棉酚

  • 2. 婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。

    A1～2天

    B2～3天

    C3～4天

    D4～5天

  • 3. 孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。

    A＜10％、10％和10％

    B＞10％、10％和10％

    C10％、＜10％和10％

    D10％、10和＜10％

  • 1. 蛋白质营养价值的评价指标有（）。

    A蛋白质含量

    B蛋白质消化率

    C蛋白质利用率

    D氨基酸评分

    E蛋白质吸收率

  • 2. 评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（）。

    A蛋白质真消化率

    B蛋白质消化率

    C蛋白质功效比值

    D生物价

    E氨基酸评分

  • 3. 下列属于食品腐败变质的物理指标的是（）。

    A折光率

    BpH值

    C食品浸出物量

    D浸出液电导度

    E冰点

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 糖尿病
  • 1. 脂肪
  • 2. 脂肪的能量系数(生理有效能)是________。
  • 3. 2010年食物与营养发展总体目标包括（　　）。
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