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2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月2日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月2日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1234

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月2日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 调制物理膨松面坯，面粉必须过罗。

    A对

    B错

  • 2. 任何人饮用适量啤酒，均用肌体健康有益。()

    A对

    B错

  • 3. 烹饪卫生与营养的关系是相互促进，相互制约的关系。

    A对

    B错

  • 1. 当日屠率上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24h以内的肉称为( )。

    A腐败肉

    B冻肉

    C冷却肉

    D冷冻肉

  • 2. 保管栗子最好的方法是在凉爽的地方( )。

    A沙埋

    B土埋

    C密封

    D通风

  • 3. 虾饺所用的丝是( )。

    A幼丝

    B中丝

    C粗丝

  • 1. 机械设备安装时应尽量减少外露的电线，以防使用时()受潮而引起漏电。

    A银器件

    B电源件

    C铁器件

    D电机件

    E元器件

  • 2. 属于同一职业道德范畴的是( )。

    A遵纪守法

    B尊师爱徒

    C廉洁奉公

    D不徇私情

    E不谋私利

  • 3. 拔鱼面可()吃。

    A煎

    B蒸

    C水煮

    D炒

    E炸

  • 1. 维生素C能促进铁的吸收，这是食物()作用的体现。
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