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营养配餐师考试题目及答案(四)

营养配餐师考试题目及答案(四)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：15

试卷答案：没有

试卷介绍： 营养配餐师考试内容是什么？聚题库为大家带来了最新营养配餐师考试试题及答案，大家可以前来看看。

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试卷预览

单选题 多选题 判断题

1. 每克乙醇可以提供（）kCal的能量。

A4

B7

C9

D11

2. 容易在体内积蓄导致中毒的维生素是（）。

A维生素B1

B维生素C

C维生素A

D维生素K

3. 钙最好的食物来源是（）。

A奶类

B豆类

C肉类

D蔬菜水果

4. 根据孕妇营养需要，孕妇在孕中期每日蛋白质需要增加（）。

A10克

B15克

C20克

D25克

5. 不是地中海膳食结构的典型国家是（）。

A德国

B法国

C西班牙

D葡萄牙

1. 七大营养素中，可以为人体供能的营养素包括（）

A碳水化合物

B蛋白质

C维生素

D脂类

2. 香菇营养价值富，()是对香菇的美誉

A植物面包

B植物人参

C山珍

D健美食品

E食用菌皇后

3. 在脂肪酸中，()属于必需脂肪酸。

A花生四烯酸

B亚麻酸

C硬脂酸

D亚油酸

E软脂酸

4. 用鱼的肝脏制造的鱼肝油是（）的重要来源。

A维生素A

B维生素D

C维生素C

D维生素E

5. 牛肉肌纤维长而粗糙，肉质老韧，适宜的烹调方式有（）。

A炖

B焖

C煨

D卤

E酱

1. 人体能量主要消耗在体力活动上

A对

B错

2. （）低膳食纤维膳食对降低血清胆固醇、防治糖尿病有一定作用。

A对

B错

3. 学生早餐必须摄入足够能量，才能适应生长发育和学习的需要。但许多学生晨起食欲不佳，早餐常常未进食足量的食物，作为补救措施，应增加年餐的比重，以补充能量摄入不足。

A对

B错

4. 动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此配餐时，最好荤素搭配。

A对

B错

5. 成年人经常食用大白菜可预防动脉粥样硬化和心血管病。

A对

B错

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