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2023年公共营养师每日一练《四级》11月14日

2023年公共营养师每日一练《四级》11月14日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1368

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》11月14日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较高。（）

    A对

    B错

  • 2. 营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（）  

    A对

    B错

  • 3. 膳食纤维没有预防胆结石形成的作用。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 叶酸的摄人量通常以膳食叶酸当量表示。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 下列菌藻类食物中，胡萝卜素含量最高的是（　　）。

    A紫菜（干）

    B金针菇

    C银耳

    D海带

  • 2. 幼儿（　　）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。

    A17

    B16

    C18

    D19

  • 3. 不会导致冷饮食品生产有害化学物质的是（　　）。

    A色素

    B天然果汁

    C香料

    D防腐剂

  • 4. 儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。

    A海产品

    B淡水鱼

    C奶类

    D豆类

  • 1. 下列项目属于饼干感官检验的内容的是（）。

    A色泽

    B气味

    C滋味

    D是否有霉变

    E是否生虫或有其他外来污染物

  • 2. 灭菌乳的质量检验项目包括（）。

    A硝酸盐

    B蛋白质和脂肪

    C酸度和杂质

    D非脂乳固体

    E微生物

  • 3. 进行食谱营养评价的目的是（）。

    A分析食谱中的食物来源

    B检查该食谱能否满足营养需要

    C对食谱进行调整和纠正

    D发现是否有某些营养素的缺乏

    E同其他食谱进行比较

  • 4. 上臂肌肉前群主要有（）。

    A肱二头肌

    B肱三头肌

    C肱四头肌

    D肱肌

    E喙肱肌

  • 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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