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2023年公共营养师每日一练《三级》9月12日

2023年公共营养师每日一练《三级》9月12日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1383

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》9月12日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量是指食物的熟重。（）

A对

B错

2. 家庭性食物中毒确诊比较容易，不容易误诊。（）

A对

B错

3. 一般在常温下保存尿液样品即可。（）

A对

B错

4. 以家庭为单位进行24h膳食调查时不需要记录调查对象在外用餐的情况。（）

A对

B错

1. 食品热处理最常用的温度是（）℃。

A40

B60

C180

D100

2. WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。

A0.35

B0.70

C1.05

D3.15

3. 肝昏迷前期应控制的食物是( )。

A海带

B冬瓜

C蚕豆

D鸡蛋

4. 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入( )可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。

A多酚化合物

B番茄红素

C胡萝卜素

D萜类化合物

1. INQ＜1表示( )。

A该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力

B属于营养质量合格食物

C食物的营养素密度小于能量密度

D属于营养价值低的食物

E特别适合体重和肥胖者选择食用

2. （）是微量元素铜的生理功能。

A维持正常的造血功能

B参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血

C维持中枢神经系统的完整

D促进黑色素的形成

E抗氧化作用

3. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。

A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查

B称重记账法必须进行进餐人数的登记

C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记

E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录

4. 一个营养师在进行健康讲座时，听众纷纷离场，分析原因可能是（　　）。

A时间太长

B缺乏趣味性

C过于专业

D听众不关心营养

E听众知识水平有限

1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

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