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2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月2日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月2日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：332

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月2日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 蔬菜、水果应在收获前1个月停止使用含砷农药，以防止砷中毒。（）

A对

B错

2. 对许多营养素来说，没有UL值意味着过多摄人这些营养素没有潜在的危险。（）

A对

B错

3. 赤霉病麦毒素对热稳定，一般烹调加热难以破坏。（）

A对

B错

1. 味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。

A6.0

B7.0

C7.5

D8.0

2. 关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。

A易发生负氮平衡

B易发生正氮平衡

C处于零氮平衡

D膳食蛋白质难以改变氮平衡

3. 可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。

A维生素A和维生素E

B维生素C和维生素D

C维生素B6和叶酸

D维生素B1和维生素B6

1. 关于AI和RNI，下列说法正确的是（）。

AI和RNI都是个体摄人量的目标值

BAI的准确性不如RNI

CAI和RNI计算方法不同，表示的意义相同

DAI通常比RNI高

EAI通常比RNI低

2. 孕末期营养要点为（）。

A进一步补充充足的能量

B补充长链多不饱和脂肪酸

C补钙

D补充维生素A

E补充叶酸，预防神经管畸形

3. 环境中二恶英的主要来源包括（）。

A除草剂和落叶剂的使用

B医院的废弃物

C环境中光化学反应

D城市垃圾的焚烧

E汽车尾气

1. 组织

2. 糖尿病

3. 必需氨基酸：

1. 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是________。

2. 凡占人体内占总重量大于________的矿物质称为常量元素。

3. 生物富集作用

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