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2023年公共营养师每日一练《三级》8月21日

2023年公共营养师每日一练《三级》8月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1586

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》8月21日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 数值变量也称定量变量，一般有度量衡单位，故也称计数资料。（）

A对

B错

2. 食品安全和食品卫生已受到政府和民众的广泛重视。（　）

A对

B错

3. 人体各个年龄段维生素D缺乏均可导致佝偻病。（）

A对

B错

4. 在营养指导上可以将食物分为4大类。（）

A对

B错

1. 人体每天约有多少蛋白质被更新（　　）。

A90A

B26%

C3%

D36%

2. 儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。

A腹泻

B易激惹

C呕吐

D体重增加

3. 膳食史法是一种（）的调查方法。

A费用较高

B具体

C抽象

D形象

4. 记账法的优点为（）。

A较称重法更为精确

B只能得到人均摄入量

C可调查长时期的膳食摄入

D能分析个人膳食摄入状况

1. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。

A食物中各氨基酸含量的总和

B总氨量×氮折算系数

C总氮量×氨折算系数

D总氮量×氮折算系数

E食物中各必需氨基酸含量的总和

2. 问话的方式包括（）。

A试探型问题

B封闭型问题

C倾向型（诱导性、暗示性）问题

D开放型问题

E探索型问题

3. 维生素B2缺乏判断实验室指标包括（）。

A核黄素负荷实验

B尿维生素B2测定

C红细胞维生素B2测定

D硫胺素负荷实验

E谷光甘酞还原酶活力

4. 食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定( )。

A感官

B物理

C化学

D微生物

E腐败变质的程度

1. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？

2. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

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