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2023年公共营养师每日一练《理论知识》7月5日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》7月5日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：420

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》7月5日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 乳房局部出现红色硬块伴压痛，说明有乳腺炎。（）

A对

B错

2. 铁的膳食参考摄入量：成人男子AI值为20mg/d；女子AI值为15mg/d。（）

A对

B错

3. 非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。（）

A对

B错

1. 癞皮症是由于缺乏（）。

A维生素PP

B维生素B1

C维生素B2

D维生素A

2. 蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。

A无明显变化

B有变化

C变低

D变高

3. 微量元素是指下列哪一类元素（）。

A人体需要量很少的

B自然界含量很少的

C人体吸收率很低的

D人体利用率很低的

1. 评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（）。

A大肠菌群

B菌落总数

C霉菌菌相

D肠球菌

E葡萄球菌

2. 食品腐败变质的鉴定指标包括（）。

A感观指标

B微生物指标

C化学指标

D物理指标

E放射性指标

3. 下列属于糖尿病的预防原则的是（）。

A防止肥胖，保持理想体重，合理进食，不吸烟，少饮酒

B不吃甜食和水果

C减慢生活节奏，减少精神紧张

D多运动、常体检，以及时发现IGT糖耐量减低

E少吃高脂肪，高胆固醇及高盐食品，适当多吃粗杂粮和蔬菜等

1. 系统

2. 糖尿病

3. 组织

1. 河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（　　）。

2. 食物中毒调查与处理内容不包括（　　）。

3. 挤压膨化过程中（　　）。

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