冻鸭胗：不能太小，大小均匀，解冻后色泽红润，鸭胗肉质有弹性，无变色，无死皮，无臭味；（）

南昌A工厂从韩国B贸易公司进口一批冻鸡胗，货物从上海口岸进境。A工厂使用该批货物 生产了鸡胗罐头，鸡胗罐头从厦门口岸报关出口至新加坡。以下表述正确的有（ )。 将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去内硬皮和外部片膜，用食盐和醋（）除掉粘液异味，用清水清洗。 将鸭胗上的油筋膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去内硬皮和外部片膜，用食盐和醋（）除掉粘液异味，用清水洗净。 羊脊背肉质细腻，色泽红润，属于（）羊肉 （报关编码）冻的整只鸭 南昌A工厂从韩国B贸易公司进口一批冻鸡胗，货物从上海口岸进境。A工厂使用该批货物 生产了鸡胗罐头，鸡胗罐头从厦门口岸报关出口至新加坡。根据有关规定，A工厂应办理（ ）： 冻的鸭块及食用杂碎 羊脊背肉质细嫩，色泽红润，适于（）等烹调技法。 （报关编码） 冻的鸭块及食用杂碎 本地鸭的胸肉厚，骨粗肉多，肉质鲜美（） 使用流水解冻方式解冻冷冻鸭产品、鹅产品的时间是？解冻后效期是（） 加工胗俗称肾.的方法是：割去食管及肠，剥除油脂，切开胗的.，除去内容物，剥掉内壁黄衣内金.，洗净（） 箱装冻鸭实际容量定额比牛肉的（） 嘉积鸭以（）所产的肉质肥美而嫩，品质最佳 嘉积鸭以所产的肉质肥美而嫩，品质最佳（） 箱装冻鸭实际容量定额约为（）㎏/m3 口、唇胗是何经所主病候 板鸭中最有名的是，又称白油板鸭、贡鸭、琵琶鸭，其特点是皮白肉红，脂肪丰富，骨髓绿，肉质紧密板实（） 宰前检出鸭瘟病鸭时，对病鸭扑杀销毁；同群鸭应（）。 口喁、唇胗是何经所主病候（）.