像鱼肉、猪肚、腰子、心里美、莴笋、里脊等这些韧性小细嫩的原材料适用于（）刀法。

带鱼肉嫩肥厚，味美，（）。 （）部分都是瘦肉，肉质细嫩，可以代替里脊肉，适用于爆、熘、炸、炒等，炒制的猪肉通常也选用这个部位 莴笋又称莴苣、青笋等，目前我国普遍栽培莴笋，以（）生产的为佳 鳜鱼肉质丰满，肥厚细嫩，色洁白，骨剌少，以（）所产最肥硕。 鲮鱼肉质（），色泽洁白细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，出肉率较低。 鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。 “美是小的”、“美是可爱的”等说法中的“美”是指()。 凤尾形花刀适用原料是腰子、茄子等（） 老淮安炖菜有猪肚、猪皮、鱼丸、肉丸、娃娃菜、小油菜和什么（） 大材小用,小材小用,废材不用 韧性值大表示（）。韧性值小表示（）。 “糖醋里脊”的特点特色是外脆里嫩，色泽红亮，甜酸味美（） 反斜刀法主要是适合加工（）性原料，如莴笋等 莴笋苗期管理 钢材原材.型钢原材要挂牌标识的内容应有()。 春莴笋田间管理。 铝型材常见原材不良有：划伤、黑线、碰伤、色差、硅胶残留等 铝型材常见原材不良有：划伤、黑线、碰伤、色差、硅胶残留等（） 赤小豆鲫鱼汤中的鲫鱼肉质细嫩鲜美,具有有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。_ 虹鳟鱼肉质厚实，刺少肉多，肉鲜味美，有“”的美称（）