精品松仁肉肚的保存温度（），小包松仁肉肚的保存温度（）
A. 常温，0-10℃
B. 常温，常温
C. 0-10℃，0-10℃
D. 0-10℃，常温
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精品松仁肉肚的保存温度（），小包松仁肉肚的保存温度（）
A.常温，0-10℃ B.常温，常温 C.0-10℃，0-10℃ D.0-10℃，常温
答案
雄鳖鱼鰾的干制品称为广肚，广肚身长，肉厚，有山形纹，透明，呈浅黄色（）
答案
猪奶脯肉俗称肚囊子，大方肉下面的猪腹部分，适合的烹调方法是（）
A.清蒸 B.红烧 C.制馅 D.制冻
答案
鲜鱼鳞片（），肉不离刺，肚不破，无腐败气味。
A.紧附鱼体 B.易剥离 C.鲜亮 D.自行脱落
答案
鲵肚身长，肉厚，有山形纹，透明，呈浅黄色为（）
A.广肚 B.母肚 C.炸肚 D.花肚
答案
鱼腹俗称肚裆，肉层薄，含脂肪丰富，（），适宜烧、蒸等技法
A.肉质软嫩 B.肉质粗硬 C.肉质肥美 D.肉嫩质脆
答案
板烧堡肉保存时间（）
A.15分 B.20分 C.30分
答案
松仁小肚配方中有猪肥膘。
答案
鱼、肉等罐头食品保存期（）
A.一年 B.不得超过二年 C.二年 D.不得超过一年
答案
小炒肉豆角焖面制作保存方法：焖面肉保质期15天（）
答案
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哈尔滨松仁小肚配方中所用淀粉是土豆淀粉。
保存蔬果适宜温度保存蔬果适宜温度（）
冷冻肉指在低于零下()的环境中冻结保存的肉，肉呈冻结状态。
加工感染布氏杆菌病畜肉时，肉中心温度要达到（）
关于肉毒毒素的保存条件，以下错误的是（）
按保存温度分，精液保存方法有常温保存 、（） 保存 、（）保存。
冷却肉是指肉在0℃条件下，经过一段时间，肉的深层温度低于（）℃。
青尼榴莲很难保存，皮青肉熟，很易（）
鱼肚可以分为鳝肚、花肚、鳘肚和等几种（）
破坏肉毒杆菌毒素所需温度范围是（）
原料肉腌制时，腌制间温度越高越好。
二冷区内铸坯表面温度不能，以提高高温强度，防止鼓肚
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按保存温度分，精液保存时间最长的方法是（）保存。
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断肢保存温度为
断肢保存温度为（）
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