单选题

盐醋搓洗法是先加入适量的盐和醋反复揉搓原料,再进行( )

A. 切配
B. 洗涤
C. 烫制
D. 烹调

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()原料的清洗方法,主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。 家畜类原料的()方法,主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。 家畜类副产品原料常用的清洗加工方法有:清水漂洗法、盐醋搓洗法、刮剥洗涤灌水冲洗法和() "462.家畜类原料常用的清洗加工方法有:清水漂洗法、盐醋搓洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和() 家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、( )和清水漂洗法等。 家畜类原料的清洗方法,主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。 家畜类原料的清洗方法,主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等() ()家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法 家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗,尤其是内脏中的()、胃[肚]等。 生搓法是指加入盐和醋,经反复搓洗去除无鳞鱼黏液的加工方法() 经盐醋搓洗后的猪肚应接着进行() 盐醋搓洗猪肠的目的主要是去除() 在用盐醋搓洗家畜类肠、肚时,需要结合进行的洗涤方法是()   清洗猪肚首先用刀刮去表面(),翻转后再用盐醋搓洗 ()的清洗加工步骤是:盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗 清洗羊肚的步骤是:盐醋搓洗、()、热水烫泡、清水洗涤 ()的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。 羊肚的清洗加工步骤是:盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗。 羊肚的清洗加工步骤是:盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗() 猪肚初加工的步骤是:去表面油脂、()翻转、盐醋揉搓、清水洗涤
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