单选题

冷菜注重造型和色彩搭配。()

A. 正确
B. 错误

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单选题
冷菜注重造型和色彩搭配。()
A.正确 B.错误
答案
单选题
结构素描注重造型功能的精神性和审美性()
A.正确 B.错误
答案
单选题
用料广泛、选料考究、精于刀工、工于火候、注重造型而闻名的是(    )。
A.江苏风味 B.四川风味 C.山东风味 D.福建风味
答案
单选题
在菜肴制作中注重造型、四季有别、南北皆宜的地方风味是()
A.广东风味 B.江苏风味 C.福建风味 D.安徽风味
答案
判断题
在发式造型中,装饰衬托有色彩的搭配和点缀装饰两种方法。
答案
主观题
餐厅接待会议团体客人时,服务员要提前()分钟上冷菜,注意卫生及荤素、色彩搭配。
答案
单选题
在发式造型中,装饰衬托有各种色彩的搭配和各种不同形状、质料、颜色等发饰饰品的()。
A.局部装饰 B.整体装饰 C.点缀装饰 D.固定装饰
答案
单选题
王阳明注重造的“虾顿悟”契合于()
A.法相宗 B.三论宗 C.禅宗 D.律宗
答案
单选题
色彩分解搭配搭配法分选色分解和()
A.择色 B.组色 C.随即 D.取样
答案
单选题
下列关于冷菜造型说法错误的是()。
A.按逻辑次序的多层次分类就是以造型形象为核心,遵循“形象展示的形式→形象表现的方式→形象依据的题材”的逻辑次序的多层次的分类方法 B.冷菜造型分类按形象构成可分为单拼 C.冷菜造型分类按工艺难易繁简分为简单造型和复杂造型 D.冷菜造型分类按空间构成分为平面造型和立体造型
答案
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