直链淀粉与碘液反应呈（   ）

如何分离直链淀粉与支链淀粉？ 般来说，米饭的粘度与其大米原料中淀粉的直链淀粉含量呈反比，即直链淀粉含量越高米饭的粘度越低。 碘量法测定是利用了碘与淀粉作用呈（）的现象。 籼米的直链淀粉含量高于粳米的直链淀粉含量。 有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。 影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小、（）、（） 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。 下列与碘反应呈蓝色的是（） 糊化后淀粉遇I2显色的原理是什么？若100个碘分子加入到直链淀粉中，全部被淀粉分子络合，则这个直链淀粉的最大分子量和最小分子量是多少？ 马铃薯淀粉中直链淀粉含量约为（） 直链淀粉分为几类？ 面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。 某淀粉样品与碘的反应呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝胶，则样品可能是（）。 糯米中的淀粉直链淀粉含量高（） 直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？ 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化（） 唾液斑确定常采用淀粉消化试验，将少许淀粉液与检材浸出液作用后，再加碘液，立即呈蓝色，为阴性反应，表明检材不含唾液斑。（ ） 面粉中的淀粉可分为直链淀粉和( )。 直链淀粉能溶于水，支链淀粉难溶于水（）