单选题

兰州拉面劲道的秘密是因为在揉面时加入了哪种添加剂()

A. 小苏打
B. 蓬灰水

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单选题
兰州拉面劲道的秘密是因为在揉面时加入了哪种添加剂()
A.小苏打 B.蓬灰水
答案
判断题
油品添加剂温度过低在输送过程中,添加剂不会因沉降在管线及设备上而影响添加剂的加入量()
答案
单选题
以下哪种食品添加剂不能加入婴幼儿食品中()
A.脱氢乙酸 B.苯甲酸 C.香兰素 D.乙基香兰素
答案
多选题
加入食品添加剂的目的是()。
A.改善食品品质 B.延长保存期 C.防腐 D.掩盖食品缺陷 E.便于食品加工
答案
单选题
老抽是在生抽的基础上加入哪种添加剂制成的()
A.焦糖 B.草木灰
答案
多选题
某食品生产时使用了复合添加剂和其他直接加入的添加剂,其标签上应该()
A.直接标注复合添加剂名称 B.按各成分加入量递减排列标注 C.增加食品添加剂项 D.标注复合添加剂和其他直接加入的添加剂名称
答案
判断题
添加剂吨浆成本=添加剂加入量错固含量错添加剂干基销售价/煤浆量()
答案
单选题
加入食品的食品添加剂()
A.应在食品标签的配料中标明 B.在标签配料中可不标明 C.可在包装箱中标明 D.只要添加量符合,可不标明
答案
单选题
配制某牌号产品的添加剂,比例为粉料:A添加剂=2:1,配制3000kg需加入A添加剂()kg
A.1000 B.2000 C.1500 D.500
答案
判断题
添加剂吨浆成本=添加剂加入量*固含量*6500元/(水量+煤量)()
答案
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