汤类菜肴的制作管理应注意的问题有()。
A. 配合热菜烹调
B. 掌握汤菜的火候
C. 保持台面清洁
D. 保持原汁原味
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汤类菜肴的制作管理应注意的问题有()。
A.配合热菜烹调 B.掌握汤菜的火候 C.保持台面清洁 D.保持原汁原味
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