多选题

在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是()

A. 氯化钠
B. 谷氨酸钠(味精)
C. 碳酸氢钠
D. 亚硝酸钠

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主观题
在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是
答案
多选题
在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是()
A.氯化钠 B.谷氨酸钠(味精) C.碳酸氢钠 D.亚硝酸钠
答案
单选题
在食品加工或餐饮业中使用量要特别注意严加控制的物质是()。
A.氯化钠 B.谷氨酸钠 C.碳酸氢钠 D.亚硝酸钠
答案
单选题
在食品加工或餐饮业中使用量要特别注意严加控制的物质是(  )  
A.亚硝酸钠 B.氯化钠 C.谷氨酸钠 D.碳酸氢钠
答案
单选题
在食品加工或餐饮业中使用量要特别注意严加控制的物质是(  )  
A.氯化钠 B.谷氨酸钠 C.碳酸氢钠 D.亚硝酸钠
答案
单选题
在食品加工或餐饮业中使用量要严加控制的物质是()
A.氯化钠 B.谷氨酸钠 C.亚硝酸钠 D.碳酸氢钠
答案
主观题
餐饮业应将豆浆彻底煮开后供应,特别要防止()的现象。
答案
单选题
餐饮业生食类食品的加工流程为()。
A.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用 B.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—食用 C.原料接收—储存—粗加工—食用 D.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—常温或冷藏放置—食用
答案
判断题
餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求,容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。
答案
判断题
餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求,容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。
A.对 B.错
答案
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